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韶关日报数字报

超市如何让蔬菜保鲜? 喷雾加湿确保新鲜

2015年04月28日 10:39
来源:韶关日报
作者:韶关日报记者 袁少华

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    蔬菜是居民生活的必需品,几乎每个家庭每天都会消费一定量的蔬菜。但蔬菜保存不容易,尤其是在高温的南方天气里,一些有叶的蔬菜隔夜就会腐烂,导致不能食用。随着气温的升高,蔬菜变得越来越容易腐烂。超市每天都有大量的新鲜蔬菜出售,是如何做到让蔬菜保鲜呢?
    在市区一家超市,记者看到,为让蔬菜保存的时间长一点,超市使用了带有喷雾加湿器的货架。白色的水蒸气从管里冒出来,使货架上的蔬菜保持在一个比较湿润的环境中。
    为让蔬菜保鲜,超市一般会采取一系列的措施。据该超市生鲜部的刘经理介绍,控制环境的温度和湿度是超市蔬菜保鲜的最有效最直接的方法。
    据了解,大型连锁超市都有自己的生鲜品配送中心,中心在采购好蔬菜后,一般要对蔬菜进行初步的分级和加工,然后再配送到各个销售网点。因为蔬菜在销售时顾客经常会翻动蔬菜,为保证蔬菜不易损坏,在上架之前超市还要把蔬菜扎好一扎或用保鲜膜装好。
    刘经理表示,为让蔬菜保持新鲜,最好的办法是赶紧销售出去,他们超市的有叶蔬菜一般是当天就会销售出去。有些能存放时间长点的蔬菜如马铃薯、莲藕、萝卜等,则可以多放几天,但一般也不会超过3天。对于一些存放了一定时间的蔬菜,超市一般会打折处理掉。对于变质的蔬菜则是直接扔掉。

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[责任编辑:zf] 标签:蔬菜 超市